Era poco antes de las 8 de la mañana cuando comenzamos nuestra tercera cosecha en Château Papounan. La mañana era fresca, típica de los otoños en Médoc, Pero el sol rápidamente calentó nuestras filas de viñedos. El momento era perfecto – una semana después del Maratón del vino de Médoc, El fin de semana perfecto para cosechar nuestras uvas.
¡La cosecha 2025 debería ser muy buena!
Todos los viticultores de la denominación Saint-Estèphe Todos coinciden en que 2025 será un año excepcional. A pesar de un verano seco que mantuvo las uvas pequeñas, la concentración aromática de nuestros uvas es notable.
Nuestra parcela de 0,2 hectáreas, plantada a partes iguales con Merlot y Cabernet Sauvignon, disfrutó de un tiempo ideal que nos libró de las enfermedades habituales como el mildiu. La cultivamos según los principios de la agricultura ecológica, solo con productos permitidos en ecológico. Más información en nuestra página Turismo sostenible.
Sin embargo, la falta de lluvias en julio y principios de agosto mantuvo los racimos bastante pequeños, lo que concentra los aromas.
Afortunadamente, hacía buen tiempo a finales de agosto y principios de septiembre, justo lo que hacía falta para darle un poco de volumen a los granos sin diluir esa hermosa concentración. Cuando cortábamos las racimos esa mañana, vimos de inmediato la calidad: granos magníficos, una pruina perfecta, una madurez ideal.
Los veteranos dicen que los años que terminan en 5 siempre dan grandes añadas en el Médoc. 2005, 2015 y ahora 2025. Coincidencia o no, al ver nuestras agrupaciones este año, nos queda la curiosidad de creer en ello.
Las vendimias son mucho mejores con amigos
Este año no estábamos solos. Nuestros amigos Marc y Réjane, recién instalados en la orilla derecha después de haber vivido en una multitud de países (los conocimos en Estados Unidos), cruzaron la Gérone para ayudarnos.
¡Y qué diferencia! El año pasado éramos solo los dos durante 10 horas – estábamos agotados. Este año, en cuatro, terminamos en 5 horas en un ambiente genial. Amarok, Nuestro Malamute de Alaska nos supervisaba como de costumbre, recorriendo los recintos.
Un día bien organizado
Este año hemos invertido en nuevos contenedores de transporte – auténticos contenedores de vendimia rojos y grises que realmente facilitan el trabajo. Nuestra pequeña parcela de 0,2 hectáreas está plantada en mitad Merlot y mitad Cabernet Sauvignon, La clásica mezcla de Saint-Étienne.
Alrededor de la mitad de la mañana hicimos una pausa para un verdadero desayuno: confitura casera, pan y cruasanes frescos. Es importante tomarse el tiempo necesario, incluso durante la vendimia.
A principios de la tarde, ya estaba todo terminado. Un poco más de 320 kg de uvas listas para salir a la cooperativa. No es una cantidad enorme – todos los viticultores de la zona reportan rendimientos más bajos este año – pero es más que suficiente para nosotros. Estas uvas se incorporarán a nuestro Marqués de Saint-Estèphe, el vino de la cooperativa.
Después del esfuerzo, el consuelo
Después del trabajo, ¡tiempo para la fiesta! Encendimos el asador, pero no con carbón común – sino con ramas de uva. Estas ramas de uva queman muy caliente y dan a la carne un sabor incomparable. En la carta: un enorme T-bone de la casa Pigoud de Dylan, el carnicero local de Saint-Estèphe.
¿Y para agradecer a Marc y Réjane? Abrimos una botella de Pagodes de Cos, el segundo vino de la... Château Cos d’Estournel. Es uno de nuestros favoritos, y era la ocasión perfecta.
Hay algo especial en compartir una comida después de haber trabajado juntos en los viñedos. Las conversaciones son diferentes, el vino tiene un sabor aún mejor, y los recuerdos creados son auténticos. Réjane tomó muchas fotos e incluso una pequeña videocámara – momentos de alegría simples que no se pueden plasmar en imágenes.
¿En 2026?
Es difícil predecir la fecha exacta: depende del clima, del nivel de azúcar y de muchos factores que cambian cada año. Pero con el calentamiento global, las vendimias en el Médoc llegan cada vez más temprano. El fin de semana después del Maratón del vino de Médoc Generalmente es la mejor hora. Para los pequeños productores de la cooperativa del Marqués de Saint-Estèphe, siempre es un sábado.
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